No segundo episódio da série “Medo de Comer”, mostramos a importância do arroz e discutimos a substituição desse ingrediente por alimentos que reduzem o valor nutricional das refeições e podem até ter o efeito oposto ao desejado para quem busca emagrecer. A professora Maria Teresa Clerici, coordenadora do Laboratório de Cereais da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), explica ainda as diferenças entre os vários tipos de arroz e como o feijão forma uma potente combinação nutricional, tornando o prato típico brasileiro um aliado da boa alimentação.
Ficha técnica
Produção – Patrícia Lauretti, Silvio Anunciação, Hebe Rios
Reportagem – Hebe Rios
Imagens – Marcos Botelho Jr.
Edição – Diohny Andrade
Edição de capa – Paulo Cavalheri
Coordenação – Patrícia Lauretti